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生鲜商超要“休闲”更要“实惠”

生鲜冷链关于第三方仓储是一道高门槛
，不可是冷链设备投入大
，并且冷链治理必须很是严格。下面我们用第三方仓储的角度说说几大生鲜商超巨头的经营模式。

生鲜商超开业之初
，盒马的首创人侯毅就曾体现
，盒马与古板商超经营理念的最大差别点在于
，盒马力求将以往的“购物休闲”转变为“休闲购物”
，让进到店里的消费者不但能够买到满意的产品
，更为重要的是
，门店关于消费者来说更像是一个休闲社交的温馨场合
，在这样的交互体验中提高消费者对盒马的认知度和满意度。

这也是目前7FRESH努力在做的事
，同盒马一样
，后者在门店内都精心开辟了供消费者餐饮休闲的场合
，践行着生鲜新零售“餐饮+超市”的经营模式。而超等物种则更为别出心裁
，在坚持主体商超门店的情况下
，凭据食品品类和兴趣差别
，又开设了八大餐饮分区——鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、咏悦汇、生活厨坊、健康生活有机馆、静候花开花艺馆
，买什么做什么玩什么
，消费者一目了然。

与7FRESH和超等物种差别
，盒马走的一直是高端高配大花样的商业之路。“100家门店+笼罩2 ,000万人群”让“探路”较早的盒马
，能形制品牌聚合效应
，定位在都会焦点圈的盒马
，将消费目标定位在周边的年轻化的中高阶层人群
，关于这些群体来说
，“休闲为主
，购物为辅”的消操心理正迎合了盒马的经营理念；超等物种则蓄力于把门店开抵家门口
，集约化的货架排列着即买即食的快消食品
，致力让主顾感受到真正的“实惠”；而起步较晚的7FRESH经历了新一轮的更新迭代后
，同盒马相比也有了一些新的变革
，其新开的华宇店就是最好的例子：扎根密集聚合的高校和科学园区、SKU从之前的上万个
，精简到目前的几千个
，门店针对该区域的大宗上班族
，主打快餐式的消费体验
，精细化地推出诸多到店即食的早点、简餐
，满足周边群体快速即食的需求。